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    餐廳里的教養的故事

    發布人:繁體字網 www.yuanpaijj.com

      侄女去美國讀中學,一年后回國度假。我發現小姑娘的“吃相”大變樣,飯前她主動去廚房幫忙,端菜端飯;開飯后,她坐有坐相、吃有吃相,不但把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈,吃完了還主動收拾碗筷,去廚房幫忙洗碗。我十分意外,因為以前她不是這樣的。我對她的改變十分好奇,問她:“難道你們老師很在意你們的餐桌表現嗎?”
      
      侄女竟然說:“食堂可比教室要求嚴格多了!”
      
      對于美國學校課堂的寬松,大家從電影、電視上或許都看到過。他們可以把腿蹺在桌子上,也可以坐在桌子上……但食堂的嚴格我從未聽說過,更沒想到我家這個原來吃相懶散的小姑娘,會在那里被訓練成淑女。
      
      侄女告訴我,每天每個班級都會派一名同學去廚房幫廚。在這個過程中,學生能夠感受到工作人員的辛苦,也作為監督者,去核查這三美元的午餐里每樣食物的卡路里、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否與參考值相符。不知不覺中,學生會學到很多營養學的知識。
      
      洗手,更是非常嚴格。學生們必須遵照相關的步驟,洗夠要求的時間。生活老師會在一旁監督,據說還有一個攝像頭會監控大家洗手的步驟。
      
      接下來是餐桌禮儀。雖然是在食堂吃飯,該有的禮儀卻不能少。比如,不能把胳膊肘兒放在餐桌上,不能一只手拿叉子另一只手握杯子,不能舔手指頭,不能吧唧嘴和張著嘴嚼東西,不能越過別人的盤子去取東西,要把嘴里的東西都咽下去之后再說話,牙縫里塞進東西了要到衛生間剔出來……這么多嚴格的規定,讓我們不用再問“是否可以邊吃飯邊玩手機”等問題。在這種“食堂文化”中,大家公認,一個學生的素質與他的餐桌表現密不可分。侄女班上一位才藝優秀、考試成績全A的同學,因為餐桌禮儀不佳而失去了去歐洲進行國際交流的資格。這在我們看來簡直難以想象,然而在美國,吃相不佳是公認的軟肋,足以上升到有損國家形象的高度。
      
      至于浪費食物和偏食,都是被人鄙視的。用侄女的話來說:“假如每個人都把食物吃得干干凈凈,你還好意思剩飯嗎?”校長和老師們以身作則,不但“光盤”,而且用面包(食堂免費提供)將湯汁吸得干干凈凈,把盤子擦得锃光瓦亮。不難想象,這種節約食物的氛圍影響著每個孩子,很多挑食的孩子在進入學校之后變得毫不挑剔。老師不鼓勵吃飯太快,但是吃得太慢的孩子會受到警告和擦桌子的懲罰。
      
      和中國學校食堂還有一個不同之處,吃好之后,學生要自己將餐盤交給餐廳的工作人員,一邊雙手送上,一邊有禮貌地說:“謝謝某某先生(女士)。”這種訓練,據說是從幼兒園就開始的。這一方面可以讓廚房工作人員感受到自己工作的價值,另一方面訓練孩子們尊重這些為他們服務的后勤人員。
      
      反思一下,餐桌文化與教育背后的價值觀是密切相關的。在美國,考100分并不重要,在餐廳里恪守規則、禮貌友善是非常重要的。師長們對孩子的課堂表現充滿了寬容,卻非常嚴肅地對待餐桌禮儀,非??粗睾⒆觽儗Υ杖藛T的態度。
      
      俗話說,想要深入了解一個人,先看他在飯局上的表現。飯桌上,一個人的教養會展現得淋漓盡致。真希望我們的家長和學校,能夠學會“從舌尖上”培養愛節約、有教養、懂感恩的好孩子。

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