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    1、試題題目:桃果實成熟后,如果軟化快,耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B..

    發布人:繁體字網(www.yuanpaijj.com) 發布時間:2016-07-07 05:30:00

    試題原文

    桃果實成熟后,如果軟化快,耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的實驗結果。
    據圖回答:
    (1)該實驗結果顯示桃果實成熟后硬度降低,其硬度降低與細胞壁中的___________降解有關,該物質的降解與_________的活性變化有關;也與細胞壁中的______降解有關,該物質的降解與_________的活性變化有關。
    (2)A、B品種中耐貯運的品種是___________。
    (3)依據該實驗結果推測,桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應該是_______,因為______________。
    (4)采摘后若要促使果實提前成熟,可選用的方法有_________和________。
    (5)一般來說,果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺,其原因是___________。

      試題來源:同步題   試題題型:讀圖填空題   試題難度:中檔   適用學段:高中   考察重點:果膠酶在果汁生產中的作用



    2、試題答案:該試題的參考答案和解析內容如下:
    (1)纖維素     纖維素     酶果膠質     果膠酶
    (2)A
    (3)適當降低溫度      低溫可降低有關酶的活性,延緩果實軟化
    (4)用乙烯進行處理      適當提高貯存溫度
    (5)葉綠素含量降低
    3、擴展分析:該試題重點查考的考點詳細輸入如下:

        經過對同學們試題原文答題和答案批改分析后,可以看出該題目“桃果實成熟后,如果軟化快,耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B..”的主要目的是檢查您對于考點“高中果膠酶在果汁生產中的作用”相關知識的理解。有關該知識點的概要說明可查看:“高中果膠酶在果汁生產中的作用”。


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